近年、健康志向の高まりやフローズンスイーツ市場の拡大に伴い、季節を問わず通年で需要が高まっている「焼き芋」。この度、飲食店様、総菜・お弁当、各種量販店様向けに、甘さを極限まで追求した業務用「冷やし焼き芋（冷凍）」の卸販売を今年も開始いたしました。
仕込みの手間をかけず、メニューの付加価値を高める極上の蜜焼き芋スイーツをぜひご検討ください。
貴社メニューの差別化に。驚きの「高糖度・高水分量・高品質」
弊社の「冷やし焼き芋」は、単なる焼き芋の冷凍品ではございません。
外食チェーン様やこだわりを持つ飲食店様のデザートメニュー、高級惣菜の1品としてそのまま一線でご活用いただける仕上がりとなっております。
●圧倒的な高糖度： 一口食べれば、まるで砂糖やクリームを添加したかのような濃厚な甘み。天然のスイートポテトとしてメニュー化が可能です。
●ジューシーな高水分量： 冷凍・解凍を経てもパサつきは一切なし。ねっとりとしたクリーミーな食感と、溢れ出る「蜜」をキープしています。
●安定した高品質： 厳選された国産紅はるかのみを使用。徹底した品質管理のもと、均一なクオリティでパッカー供給・バルク供給が可能です。
甘さと鮮度を閉じ込める：こだわりの「長期熟成」×「低温じっくり焼き」
独自の冷凍加工技術だけでなく、製造工程における「加熱プロセス」に最大の強みがあります。
1. 糖度を最大限に高める「長期熟成」
収穫後の紅はるかを専用の熟成庫で長期間寝かせることにより、芋内部のでんぷん質を効率よく糖化。芯まで甘みの詰まった状態に仕上げてから加工へと進みます。
2. 蜜を引き出す「低温じっくり焼き」
熟成された紅はるかの甘み成分（麦芽糖）を最大限に活性化させるため、低温で時間をかけてじっくりと焼き上げます。サツマイモ本来の豊かな風味を極限まで引き出しています。
独自の美味しさを実現する特殊急速冷凍機「アートロックフリーザー」の導入
焼き上げた最高の状態をそのままお届けするため、弊社ではデイブレイク株式会社の特殊急速冷凍機「アートロックフリーザー（ARTLOCK FREEZER）」を導入しております。
従来の冷凍機とは異なり、特殊な冷却技術によって食材の細胞壁を破壊することなく、超急速冷凍が可能です。
これにより、解凍時に「蜜」や「水分」がドリップとして流れ出るのを完全に防ぎ、焼き立てのねっとりとした食感、濃厚な甘み、操作性の良い品質をそのまま「ロック」して閉じ込めることに成功しました。
安心の製造環境と、新ブランド【旬凍】のご紹介
最高峰の冷凍ブランドフルーツとして評価の高い「アートロックフルーツ」の製造工場です。
弊社ではこの度、特殊急速冷凍技術を駆使した高品質・高付加価値のブランドフルーツの自社ブランド【旬凍（しゅんとう）】
を立ち上げました。
果物本来の最も美味しい瞬間の“旬”をそのまま閉じ込めた「旬凍」の高度な冷凍ノウハウと技術が、今回の「冷やし焼き芋」の製造・品質管理にも遺憾なく活かされています。
【イベント・外食向け】その他冷凍和洋スイーツ食材のご案内
「冷やし焼き芋」や新ブランド「旬凍」のほかにも、当工場が誇る冷凍技術を活かした、外食産業・イベント・催事・レジャー施設向けの業務用冷凍スイーツ・フルーツ食材を幅広く製造・卸販売しております。合わせての混載配送や仕入れのご相談も承ります。
●業務用チョコバナナ： お祭りや各種イベント催事、ビュッフェ向けに最適な、完熟バナナと濃厚チョコの定番冷凍スイーツ。
●スティックパイナップル： ワンハンドで食べやすく、居酒屋のデザートや夏場のイベントに人気の冷凍フルーツ。
●リンゴ飴 / カットリンゴ飴： 専門店クオリティのパリパリ食感を冷凍流通で実現。オペレーションが容易な「カットリンゴ飴」は、カフェメニューやデザートプレートにそのまま導入可能です。
●クリスタルイチゴ飴 / クリスタルゴールドキウイ飴 / クリスタルカットリンゴ飴： 見た目の美しさ（見栄え・映え）を追求し、独自の飴コーティング技術で仕上げた高付加価値なフルーツ飴シリーズです。
美しい輝きを放つ「クリスタルカットリンゴ飴」は、一歩先を行く高級デザートとして差別化を図れます。
ロス削減とオペレーション簡素化を同時に実現。
弊社の冷凍「冷やし焼き芋」は、必要な分だけを解凍して使用できるため、食材ロスの削減に直結します。また、店舗での「焼く・冷ます」といった時間と人件費のかかるオペレーションを完全に排除できるため、人手不足に悩む現場の効率化にも貢献いたします。
●居酒屋やカフェの高級和スイーツメニューとして（アイスやミント、粉糖を添えたデザートプレートに）
●ホテルビュッフェ、食べ放題の目玉デザートとして
量販店・惣菜コーナーでの冷製スイーツとしてサンプル請求、お見積りのご依頼、またはプライベートブランド（OEM）での製造受託に関しては、お気軽にご相談下さい。